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    芹菜有水芹与旱芹之分，水芹指生长在“江湖陂泽之涯”者，而人们经常食用的多为生长于平地的旱芹。芹菜含有多种对人体有益的营养物质，其中蛋白质和磷的含量比瓜类菜高1倍，钙与铁的含量是西红柿的20倍。特别是芹菜叶的营养更为丰富，据对芹菜13项营养成分的检测，发现芹菜叶有10项指标明显超过了其茎杆。芹菜有诱人的芳香气味，能够开胃健脾，增进食欲。常食芹菜可促进儿童的生长发育，还可缓解动0脉硬0化、神经衰0弱、便0秘等多种中老年疾病。将芹菜切碎与粳米共煮制粥，是老少咸宜的春季养生保健佳品。这种双腿微屈，脊椎向前弯的姿势，可使全身自然放松，心脏不受压，有利心脏排血，对食物的消化、体内营养物质的代谢和吸收大有益处。

中医认为，春季肝阳易亢，肝风易动，可致高0血压病0人血压升高，情绪波动时甚至发生中0风。芹菜性味甘凉，医学研究具有平抑肝阳、降0血压的作用。治0疗高0血压，可用鲜芹菜250克洗净，水焯后切碎捣烂，挤出汁水，每次服1小杯，1日2次。一般7日为一疗程，连用4周后，可改为每日口服1次。长期食用，有保持血压平稳之功效。即以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、辟谷等多种方法，以期达到健康、长寿的目的。

   是中医学理论体系和中华民族优l秀传统文化的重要组成部分。在快节奏的现代生活中，之所以能够引起社会的广泛关注，是因为这种文化与人民身心健康息息相关。正确理解的本质，使民众树立唯物辩证的养生观，是文化工作者的责任和义务所在。

   是中医学的重要组成部分。医偏向于治l病，并兼养生。养生不治l病，着眼点在“治未病”，即预防疾病的发生或者促进身体的康复。文化的产生与发展来自于人民，来自于实践。

    中国的改革开放走过了30多年。人民群众的生活水平日益提高。消费者在满足了基本生活需要之后，消费观念逐渐转向健康投资。实践证明，一些坚持的人，生大病的概率直线下降；有的老年人以往每年要住几次医院，经过养生连续多年未住医院治l疗；有的家庭祖孙三代坚持养生；关键是在白天，胖子活动少，身体内部活动趋于缓慢，以至热能积存转化为脂肪。有的家族十几口人参加养生。这些养生爱好者正是因为尝到了甜头，坚持几年甚至十几年。这样既节约了国家和个人的支出，缓解了压力，又减少了病痛，同时有效拉动了国内养生需求市场。据有关资料统计，仅2000年保l健市场的营业额就突破了500亿元RMB，由此可见是一件利国、利民的大好事，需要理性地看待，善意地扶植，有效地规范。